Del 15 al 17 de noviembre de 2026, CB te espera en GUSTUS, en el recinto ferial Mostra d’Oltremare de Nápoles, para disfrutar de tres jornadas dedicadas a la innovación, la tecnología y las nuevas oportunidades en el sector de la restauración profesional.
En su duodécima edición, GUSTUS se consolida como uno de los principales encuentros del centro y sur de Italia dedicados al mundo de la alimentación y a las tecnologías para la restauración. Una oportunidad única para conocer a los profesionales del sector y descubrir soluciones capaces de transformar el trabajo diario en la cocina.
En este escenario, CB presentará dos tecnologías diseñadas para responder a las necesidades de la restauración moderna: FORMULA grill y Chicken Master.
UNA PARRILLA, MUCHAS OPORTUNIDADES
Ampliar la carta con nuevas propuestas de carnes y pescados a la parrilla no significa necesariamente revolucionar la organización de la cocina. A veces, basta con contar con la tecnología adecuada.
Este es el caso de FORMULA grill, la parrilla automática por infrarrojos que, gracias a sus dimensiones compactas y a su facilidad de uso, permite a cervecerías, pubs, bistrós y otros establecimientos de restauración ampliar su oferta gastronómica sin necesidad de grandes espacios ni de personal especializado en la cocina a la parrilla.
El secreto reside en la combinación de dos tecnologías: por un lado, el calor por contacto de la placa/parrilla, que proporciona a los alimentos unas marcas de parrilla perfectas; por otro, los infrarrojos modulados, que regulan la intensidad del calor y permiten conseguir una cocción rápida y uniforme, conservando los jugos y sabores.
Gracias a la intuitiva pantalla táctil y a las recetas preinstaladas y/o personalizables según las necesidades de cada establecimiento, preparar una carne trinchada, un filete u otras especialidades a la parrilla resulta sencillo y está al alcance de todos, con resultados constantes y reproducibles.
EL ASADOR QUE CAMBIA LAS REGLAS DEL JUEGO
La cocción al espeto es un gran clásico de la restauración que, gracias a la tecnología, puede ofrecer nuevas oportunidades para diversificar la carta, mejorar la eficiencia del servicio y optimizar el trabajo en la cocina.
En este contexto se presenta Chicken Master 20, el asador eléctrico ventilado de sobremesa que, gracias a sus dimensiones reducidas y a sus cinco espadas de cocción, permite preparar hasta 20 kg de producto sin necesidad de disponer de grandes espacios en la cocina.
Desde el clásico pollo asado hasta alitas y muslos, pasando por panceta y costillas de cerdo, hasta llegar al roast beef: Chicken Master permite preparar una amplia variedad de carnes de ave, cerdo y carnes rojas, gestionando incluso diferentes elaboraciones al mismo tiempo. Todo ello es posible gracias a la función que permite asociar las recetas a cada accesorio de cocción y ejecutar hasta cinco programas diferentes simultáneamente.
La combinación del doble flujo de aire caliente y los infrarrojos permite, además, reducir los tiempos de cocción respecto a los asadores tradicionales, realzando las cualidades de las materias primas y consiguiendo carnes jugosas por dentro, crujientes y doradas por fuera.
Y cuando las preparaciones están listas, la función de mantenimiento del calor permite conservarlas a una temperatura constante de 65°C durante un máximo de cuatro horas, convirtiendo el propio asador en una práctica vitrina expositora.
Dos tecnologías diferentes, un único objetivo: ofrecer a los profesionales de la restauración nuevas oportunidades para ampliar su carta, simplificar el trabajo diario y sacar el máximo partido a cada preparación.
¡Ven a visitarnos a GUSTUS 2026! Del 15 al 17 de noviembre te esperamos en el Pabellón 1, Stand 3040, en la Mostra d’Oltremare de Nápoles, para descubrir juntos nuevas posibilidades para tu cocina.
