Dal 15 al 17 novembre 2026, CB ti aspetta al GUSTUS, presso la Mostra d’Oltremare di Napoli, per tre giornate dedicate all’innovazione, alla tecnologia e alle nuove opportunità della ristorazione professionale.
Giunto alla sua dodicesima edizione, GUSTUS è uno dei principali appuntamenti del Centro-Sud Italia dedicati al mondo del food e alle tecnologie per la ristorazione. Un'occasione unica per incontrare i professionisti del settore e scoprire soluzioni capaci di trasformare il lavoro quotidiano in cucina.
In questo scenario, CB porterà due tecnologie pensate per rispondere alle esigenze della ristorazione moderna: FORMULA grill e Chicken Master.
UNA GRIGLIA, TANTE OPPORTUNITÀ
Arricchire il proprio menu con nuove proposte di carne e pesce alla griglia non significa necessariamente rivoluzionare l'organizzazione della cucina. A volte basta la tecnologia giusta.
È il caso di FORMULA grill, la griglia automatica ad infrarossi che, grazie alle dimensioni compatte e alla semplicità di utilizzo, permette a birrerie, pub, bistrot e altre attività della ristorazione di ampliare la propria offerta gastronomica senza bisogno di grandi spazi o di personale specializzato nella cottura alla griglia.
Il segreto è nella combinazione di due tecnologie: da un lato, il calore per contatto della piastra/grigliato, che dona agli alimenti una segnatura perfetta; dall'altro, l'infrarosso modulato, che regola l'intensità del calore e permette di ottenere cotture rapide e uniformi, preservando succhi e sapori.
Grazie all'intuitivo schermo touch e alle ricette preinstallate e/o personalizzabili secondo le proprie esigenze, preparare una tagliata, un filetto o altre specialità alla griglia diventa semplice e alla portata di tutti, con risultati costanti e replicabili.
IL GIRARROSTO CHE CAMBIA LE REGOLE DEL GIOCO
La cottura allo spiedo è un grande classico della ristorazione che, grazie alla tecnologia, può offrire nuove opportunità per diversificare il menu, rendere il servizio più efficiente e ottimizzare il lavoro in cucina.
È in questo contesto che si inserisce Chicken Master 20, il girarrosto elettrico ventilato da banco che, grazie alle dimensioni contenute e alle cinque aste di cottura, permette di preparare fino a 20 kg di prodotto senza richiedere grandi spazi in cucina.
Dal classico pollo arrosto ad alette e fusi, passando per pancia e costine di maiale, fino al roast beef: Chicken Master permette di spaziare tra carni bianche, suine e rosse, gestendo anche contemporaneamente preparazioni differenti. Merito della possibilità di associare le ricette ai singoli attrezzi di cottura e di eseguire fino a cinque programmi diversi nello stesso momento.
La combinazione tra il doppio flusso d'aria calda e l'infrarosso consente, inoltre, di ridurre i tempi di cottura rispetto ai girarrosti tradizionali, valorizzando le materie prime e restituendo carni succose all'interno, croccanti e dorate all'esterno.
E quando le preparazioni sono pronte, la funzione di mantenimento in caldo permette di conservarle a una temperatura costante di 65°C fino a quattro ore, trasformando lo stesso girarrosto in una pratica vetrina espositiva.
Due tecnologie differenti, un unico obiettivo: offrire ai professionisti della ristorazione nuove opportunità per arricchire il menu, semplificare il lavoro quotidiano e valorizzare ogni preparazione.
Vieni a trovarci a GUSTUS 2026! Dal 15 al 17 novembre ti aspettiamo al Padiglione 1, Stand 3040 della Mostra d’Oltremare di Napoli, per scoprire insieme nuove possibilità per la tua cucina.
