INGREDIENTI
Cozze, pane, olio, basilico, capperi, pomodorini, olive taggiasche
PREPARAZIONE DELLA COZZE
Per prima cosa lava esternamente le cozze.
Taglia i pomodorini ciliegini e prepara, in una ciotola, i capperi, le olive taggiasche e del basilico.
Infine, inserisci il tutto in un sacchetto termico di cottura.
COZZE MARINATE IN CARTA TERMICA
Programma una cottura FAST
Tempo: 9 minuti
PREPARAZIONE DEL PANE
Taglia il pane a fette spesse e, dopo averlo disposto su una teglia per la cottura nel Goloso, condiscilo con un po’ di olio d’oliva. Dopodiché, tieni le cozze in caldo per l’impiattamento.
BRUSCHETTATURA PANE
Tempo: 6 minuti
Tipologia di cottura: ventilazione con Grill
Temperatura: 185°C
È giunta l’ora di impiattare!
PREPARAZIONE DELLA SALSA AL BASILICO
Prima, però, dovresti realizzare la salsa al basilico. Frulla, quindi, le foglie di basilico con un filo di olio d'oliva e ottieni una salsa emulsionata.
IMPIATTAMENTO
Disponi le cozze con il condimento in una ciotola, appoggia lateralmente il pane bruschettato e infine, a seconda dei tuoi gusti, insaporisci il tutto con l'olio al basilico.
Qual è il vero segreto di questa delizia?
La straordinaria sinergia tra la cottura a infrarosso modulato del multicinatore MINI LEO (serie CB Cooking Innovation) e la tradizionale cottura del forno a convezione GOLOSO.
Ricetta realizzata dai nostri Executive Chef Michele Sana e Luca Formenti in collaborazione con Gran Chef.
